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PETITES CRUDITES D’AUTOMNE

Ingrédients pour 2 personnes

40g d’échalotes

150g de radis roses

300g de courgettes

1 belle poire (conférence)

huile de noisette ou de sésame

vinaigre de xérès

noisettes concassées pour le décor

Peler l’échalote et le mixer 5sec/V5. Le mettre à tremper dans un ramequin d’eau chaude pour en atténuer le gout si on le trouve trop puissant. Eplucher la courgette, la poire, les radis. Mettre radis et courgette avec l’huile et le vinaigre dans le bol et mixer 3 à 4 sec/V5. Disposer sur le plat de service avec la poire détaillée en dès, l’échalote et les noisettes. Servir de suite.

Recette inspirée du blog Aux deux tables

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