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SOURIS D’AGNEAU CONFITE AU MIEL, À L’AIL ET AU ROMARIN

Ingrédients pour 4 personnes

4 souris d’agneau

2 cuillères à soupe de miel

2 gousses d’ail

2 brins de romarin frais (de préférence)

3 cuillères à soupe de sauce soja

huile d’olive, sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre. A l’aide d’un couteau pointu, faire une dizaine d’entailles dans chaque souris. Éplucher les gousses d’ail et les couper en fines lamelles. Remplir les entailles pour moitié par des fines lamelles d’ail et les autres, par des petits brins de romarin. Placer les souris dans un plat à four huilé à l’aide d’un sopalin. A l’aide d’un pinceau, enduire les souris du mélange miel/sauce soja/huile. Enfourner pendant 1H30 env. (th6/180) en sortant le plat du four régulièrement pour bien enrober les souris du jus de cuisson..

Servir très chaud.

accompagner ces souris d’une purée de carottes agrémenté d’éclats de quelques noisettes concassées.

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