dscf6662POTAGE AU POTIRON & LAIT DE COCO

Ingrédients

15cl lait de coco
75cl bouillon de poulet (préparé)
200g de potiron
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 citron vert
1 pièce de citronnelle ou quelques billes d’huile essentielle
sel & poivre
coriandre (facultatif)

Préparation

Dans le Momix mettre le lait de coco et le bouillon et programmer 5mn/100/V1.
Épépinez le potiron et enlevez la peau avec un couteau tranchant. Coupez la pulpe
en dés. Mettre le potiron, l’oignon et l’ail dans le liquide, assaisonnez de poivre et
de sel. Coupez la citronnelle en deux. Ajoutez-la au potage, ainsi que le jus d’un
demi-citron vert, fermer et faire cuire et programmer 20mn/95/V inversée.
Enlever la citronnelle et mixer le potage 1mn/V6 à 8 selon si on l’aime plus ou
moins onctueux. Garnir de plumets de coriandre si l’on en a.

Sans Momix

Mettre le lait de coco le le bouillon à bouillir. Verser les ingrédients dans le liquide
chaud et cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Oter la citronnelle et utiliser
un mixeur plongeant pour obtenir un velouté à votre souhait.

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