dscf6505Nage de cabillaud au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes

400g de cabillaud (au autre poisson blanc)
400g de crevettes
2cm de gingembre
1 gousse d’ail
1/2 oignon rouge
1 gousse de vanille bleue
2 oranges
huile d’olive, sel
5cl de vin blanc sec
1 carotte
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
zeste de citron vert

Préparation

Peler l’oignon et l’émincer finement. Peler et piler le gingembre et l’ail. Peler l’orange et détailler les suprêmes. Peler la carotte et la couper en rondelles, tailler les poivrons en fines lamelles. Huiler à l’aide d’un sopalin dans une cocotte, y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre durant 5mn à feu vif. Ajouter la gousse de vanille fendue et les poivrons, baisser le feu et prolonger la cuisson 5mn. Déglacer avec le vin blanc. Mouiller avec 20cl d’eau. Ajouter les carottes et l’orange, cuire 15mn. Incorporer alors le poisson coupé en gros cubes et les crevettes décortiquées et poursuivre la cuisson durant 5-6mn. Saler. Parsemer du zeste de citron vert et servir aussitôt.

Inspirée du blog « les voyages de Gridelle »

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