ragoutdes-benvdangeursSAUTE D’AGNEAU DES VENDANGEURS

Ingrédients pour 4 personnes

500g d’épaule d’agneau nette de graisse découpée en cubes
huile d’olive, sel, poivre, persil
2 oignons
1 capsule de safran
1 cuillère à café de gingembre
un cube de bouillon de volaille dégraissé
une belle grappe de raisin

Préparation

Préparer le bouillon de volaille avec 20cl d’eau. Dans une cocotte huilée à l’aide d’un sopalin faire revenir les morceaux de viande et les oignons. Saupoudrer avec les épices et poursuivre la cuisson à sec durant 5 minutes avant de mettre le bouillon et laisser mijoter à couvert durant 45 minutes. Répartir le raisin égrené laisser 5 minutes le temps que celui-ci se réchauffe, Mettre dans un plat de service préalablement chauffé, garnir de votre persil ciselé et servir sans attendre avec des carottes, des pommes vapeur, …

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