quinoa

QUINOA  AUX POIREAUX & CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 1 personne

Huile d’olive, persil , sel, poivre

1 blanc de poireaux

150g de champignons de Paris

30g de quinoa cru

1/4 de tablette de miso

Préparation

Huiler à l’aide d’un opalin une sauteuse, y mettre le poireaux détaillé menu. Réduire le feu et cuire, en remuant de temps à autre, environ 10 minutes. Ajouter les champignons détaillés en lamelles et poursuivre la cuisson durant de nouveau 10 minutes ; ils doivent avoir perdu leur jus. Saler, poivrer, aromatiser à votre convenance et réserver.

Par ailleurs, faire chauffer de l’eau dans une casserole avec le cube, saler, mettre le quinoa rincé, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.  Egoutter si nécessaire et mélanger aux légumes en attente.

Cette recette était fait pour accompagner une poulet rôti, personnellement je trouve que le quinoa remplit sa part de protéine et nul est besoin d’en ajouter.  Il était mis du jus de citron frais, ou au goût, je n’ai pas mis mais j’ai fait un ajout de ras el hanout et de graines de courges.

Pour en faire un repas on ajoute un laitage, un fruit.

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