soupe à l'oignon

SOUPE A L’OIGNON

Ingredients pour 6 personnes

6 beaux oignons

20g de farine

1,5 l. de bouillon maison ou à partir de Kub Or

huile d’olive

Préparation

Eplucher, couper les oignons en lamelles. Huiler à l’aide d’un sopalin une casserole de grand formatet mettre les oignons à fondre à feu doux durant 20 minutes. Mettre la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant de manière à bien enrober les oignons de farine. Incorporer le bouillon et laisser mijoter à couvert et petit feu durant une heure.

La soupe peut être servie ainsi, peut être mixée. Accompagner de pain finement tranchée et grillée, de comté râpé. Le pain peut aussi être intégrer au potage avec le comté et passer sous le grill du four pour gratiner. 

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