poulet aux pommes

POULET BRAISE AUX POMMES

Ingrédients pour 2 personnes

Huile d’olive, sel, poivre, persil   

200 g de filet de poulet en 2 morceaux si possible  

1 Oignon rouge émincé   

  15cl Cidre brut    

1 cc Moutarde fine de Dijon  

2 Pommes coupées en fines tranches   

3 feuilles de sauge hachée   

   

Préparation

Huiler à l’aide d’un sopalin une poêle anti-adhésive et la faire chauffer sur feu moyen. Déposer les filets de poulet et les faire revenir 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les oignons, baisser un peu le feu et faire cuire 8 à 10 minutes. Retirer le poulet, le remplacer par le cidre et la moutarde. Bien mélanger pour déglacer le fond de la poêle avant de replacer la viande. Augmenter le feu pour donner un bouillon,baisser ensuite un peu le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. 

Ajouter les pommes et la sauge dans la poêle. Retourner les filets de poulet, bien mélanger et poursuivre la cuisson à découvert 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur. Parsemer de persil et servir.

Peut être compléter avec une céréale ou des pommes vapeur.

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