tajine poulet

TAJINE AU POULET PIMENTEE

Ingrédients pour 2 personnes

3 tomates fraîches

1 oignon finement émincé

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de concentré tomates

300grs tagliatelles fraîches cuites

200grs filet de poulet

Sel, poivre, thym, huile d’olive, olives noires (4)

½ à 1 piment oiseau, à défaut du chili

 

Préparation

Faire revenir la viande dans une sauteuse huilée au sopalin, y ajouter l’oignon, laisser légèrement colorer.

Puis mettre les tomates, le piment, l’ail, le concentré de tomates, le thym et arroser avec un peu d’eau. Laisser cuire à petit feu pendant environ 15 mn. Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles a l’eau bouillante salée, les égoutter et les incorporer a la préparation avec les olives .

Je n’ai pas mis  de tomates fraîches mais des tomates congelées à la belle saison.

Le piment oiseau, quand j’en trouve je les travaille au vinaigre, un peu comme es cornichons et ainsi j’n ai sous la main. Attention de ne pas oublier d’ôter les petites graines…

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