salade pommes de terreI

SALADE TIEDE DE TRUITE FUMEE AUX AGRUMES

Ingrédients pour 4 personnes

600g de pommes de terre

150g de truite fumée

2 oranges

2 échalotes

ciboulette

huile d’olive

Préparation

faire cuire les pommes de terre à la vapeur en robe des champs. Couper une orange en deux pour la presser. Eplucher les oranges restantes et détailler en suprêmes.Eplucher et émincer les échalotes. Couper en lamelles la truite fumée. Peler les pommes de terre rafraichies. Dans un saladier les disposer après les avoir mis en cubes, ajouter l’orange, la truite. Faire une sauce avec le jus de l’orange, l’huile d’olive, les fines herbes, sel, poivre si vous le souhaitez et servir tiède.

Egalement très bonne préparer à l’avance pour que les parfums se mélangent sans toutefois la mettre au frigo.

Avec un laitage on en fait un repas.

Mis dans le panier pique nique de ce dimanche.

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