Velouté de potiron à la saucisse fumée

une tranche de potiron (1kg ou plus)

un oignon

sel, poivre, ricotta, comté, 

une saucisse fumée, style Montbéliard

Préparation

Couper en quartiers le potiron afin de pouvoir l’éplucher facilement, ôter les graines et les réserver, je vous donnerai dans les jours à venir l’utilité que vous pouvez en tirer. Dans une casserole faire revenir l’oignon pelé et émincé, ajouter le potiron, la saucisse, de l’eau pour couvrir le tout et cuire durant environ une quinzaine de minutes. Mixer, saler, poivrer, faire fondre la ricotta et présenter avec des tranches de saucisse  et des dès de comté sur une brochette ou dans des coupelles. 

Extraite du blog http://bcommebon.canalblog.com/  qui met également des noix concassées

recette convenant à « cuisinons de saison »