ROUELLE DE PORC CONFITE & SES PETITS LEGUMES
Ingrédients pour 3 personnes
1/2 rouelle de porc
1 à 2 panais
3 à 4 carottes
3 à 4 pommes de terre
épices à tajine, bouquet garni, sel, poivre
10cl de vin blanc
1 à 2 oignions de Roscoff
Préparation
Eplucher les oignons, les émincer finement. Dans une sauteuse huilée saisir la viande de chaque côté puis ajouter les oignons. Quand tout a pris une belle couleur mettre les épices, le bouquet garni, le vin blanc, baisser le feu, couvrir etlaisser cuire durant 90 minutes. Pendant ce temps préparer les légumes et les ajouter au plat au terme de la première ohase de cuisson et poursuivre celle ci durant une heure. Trancher la viande et la servir entourée de ses légumes.
Je n’ai pas encore oser utiliser mon plat à tajine en terre sur mes plaques je pense que je referai volontiers ce plat avec mais peut être au four.
Dans la recette d’origine il y a des navets boule or à la place des panais et des tomates mais autour de la table ces légumes ne convenaient pas…
Recette inspirée du blog « la cuisine de Gut » rouelle de porc confite & ses petits légumes
un grain de sable ou de sel 
Eh bien chantal je ne pensais pas que tu tenterais cette rouelle ! J’adore ça lorsqu’elle est bien confite en tajine car ça rend la viande vraiment toute moelleuse. Tu as bien fait d’adapter les légumes aux goûts de chacun ! Merci beaucoup ! je te prends ta photo ! gros bisous
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Oui, plein de recettes en retard et deux à toi à la suite ! Bisous
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Bonne recette, cela fait bien longtemps que j’en n’ai pas cuisinée.
Bisous – Nicole
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Difficile à trouver pour petites tablée. Bonne soirée, bisous
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Je n’ai jamais pensé aux panais avec une rouelle ! Belle idée ! Bises
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J’aime beaucoup ces légumes anciens et à la maison les navets, par exemple, ne sont pas « trop aimés »… Bises
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Pingback: C’est maintenant vos recettes ! Mois d’Avril 2018 – CUISINE DE GUT
Merci. Bises
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