Ingrédients pour 2 à 3 personnes

1 petit oignon

90 g de riz basmati

10 cl de crème de coco

20 cl de bouillon de légumes

curcuma, graines de cumin, piment de cayenne, sel fou, huile d’olive

40 g de pistaches décortiquées non salées

Préparation 

Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans une cocotte huilée, l’oignon dans

sans coloration, ajouter le riz, les épices à votre convenance, saler et 

mélanger. Verser le bouillon, laisser cuire un peu à couvert en

mélangeant régulièrement. Ajouter la crème de coco et poursuivre la

cuisson jusqu’à ce que les liquides donnent une obtention crémeuse. 

En  fin de cuisson, mettre les pistaches, mélanger et servir sans

attendre.